作ってみたらホントに美味しかった！「あさイチ」レシピ・アボカドとサーモンのカッペリーニ

夏休み後半、在宅ワークが忙しかった日に、夫が作ってくれた「アボカドとサーモンのカッペリーニ」が、ヤバいくらい美味しかったので、こちらでご紹介いたします。

あまりに美味しくて、翌日、自分でも作ってみましたが、ズボラな私でも超簡単！でした。

冷製パスタは暑い夏に食べるのが一番美味しいので、夏の間にどうぞ作ってみてください！

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アボカドとサーモンのカッペリーニ

2022年7月12日のNHK「あさイチ」で放送された、秋元さくらさん（フランス料理店のオーナーシェフ）のアボカドとサーモンのカッペリーニ。

ソースを作る
1. トマトジュースに、しょうゆ・粒マスタードを入れ、ニンニクチューブ（１センチ強）を加え、ツナ缶（缶汁ごと）・オリーブオイルを入れて混ぜる。
2. バジルは細切りにしてソースに加え、混ぜる。これを冷蔵庫でよく冷やす。
  ※バジルは混ぜる直前に切った方が香りが良い。
具を作る
1. アボカドは、縦半分に切って種を取り除き、スプーンで果肉を取り出して、１センチ角に切る。サーモンは１センチ角に切る。
2. ボウルにアボカド・サーモン・塩を入れて混ぜ、しょうゆを加えて全体を混ぜる。
  ☆我が家は、スモークサーモンを使ったので、塩としょうゆを控え目に、味をみました。
3. レモンの果汁を搾り入れ、ケイパー・オリーブオイルを入れて、全体を混ぜる。
仕上げ
1. カッペリーニは、湯（分量外：２リットル）を沸かし、塩（分量外：３０グラム）を入れ、袋の表示通りに茹で、氷水でよく洗い、ペーパータオルで水気をしっかりと拭きとる。
2. ソースにカッペリーニを入れ、手でよく揉んで馴染ませる。
盛り付け
1. 器にソースとカッペリーニを盛り、具を乗せ、バジルの葉を飾る。出来上がり！